Explora el Menú de Bak' - El Mejor Steakhouse de Tulum

Menú

Para compartir

Frías

* Ostiones Marazul 4 pzas

Conserva de kumquat, mignonette de manzana y aceite de cebollín

Tacos de Atún con Erizo 2 pzas

Sobre hojas de lechuga, mayo sriracha, tobiko, cebolla crujiente y erizo fresco

*Tartar de WAGYU CROSS 100 g

Arroz inflado, pepino encurtido, cebollín, mostaza Dijon, yema de huevo de codorniz y alga nori tostada

Crudo de atún aleta amarilla* 90 g

Mojo de soya, jengibre y ajo, yuzu kosho y manzana Granny Smith

Ensalada de tomates

Pepino fresco, cebollín, longaniza de Valladolid y crutones especiados ahumados

Ensalada de hierbas y hojas

Perejil, cilantro, kale rostizado crujiente, espinaca, arúgula, cebolla encurtida y aderezo de aceite de cebollín y ladolemono

Betabeles rostizados

Aceite de oliva extra virgen, yogurt griego especiado, avellanas tostadas y berros

Fuego

Ensalada de aguacate asado

Arúgula, berros, pistaches y aderezo de eneldo

Lechuga a la parrilla

Beurre noisette cremoso con nueces pecanas tostadas y pecorino

Corazones de alcachofa tempura

En salsa verde cremosa de aguacate y limón

Kebab 2 pzas

Servidos con aderezo cremoso de aguacate, aderezo de yogurt con pasta tahini, ensalada y pan pita

Camarón U10 a la parrilla 150 g

Costra de pan-sésamo y harissa casera

Pulpo Encacahuatado 100 g

Sellado. Servido con salsa holandesa cítrica y polvo de pasilla

Langosta a la Parrilla 150 g

Adobo picante, papas crujientes, hierbas y ensalada de zanahoria

King Crab a la parrilla

Sellado. Servido con salsa holandesa cítrica y polvo de pasilla

Media orden 150 g
Orden completa 300 g

Pastas

Risotto de carnaroli con alcachofa asada

Azafrán, pimientos rostizados, sofrito y ricotta cremosa

Pasta calamarata con mariscos 350 g

Con calamar y camarón a la plancha

Parrilla & Brasa

NY PRIME 500 g

Servido con salsa de trufa

FILETE MIGNON WAGYU JACK’S CREEK 6-7 250 g

Sellado en sartén de hierro, horneado y terminado con mantequilla de ajo y tomillo

KANSAS CITY WAGYU 8-9 600 g

RIB EYE WAGYU JACK’S CREEK F1 6-7 600 g

Servido con ajo confitado

SHORT RIB CON HUESO

Braseada con adobo negro

PICAÑA PRIME 400 g

A la parrilla, con mantequilla de salsa macha

TOMAHAWK WAGYU JACK’S CREEK F1 6-7 1.3 kg

Servido con mantequilla “cowboy” con cítricos y especias

PORTERHOUSE WAGYU JACK’S CREEK 8-9 1 kg

Marinado y asado con adobo latino

PECHUGA DE POLLO CARIBEÑO 350 g

Salsa caribeña de coco picante y camote asado

RACK DE CORDERO DE NUEVA ZELANDA 360 g

Servido con salsa de ajo negro

PESCADO CON CHINTEXTLE 250 g

Totoaba envuelta en hoja de totomoxtle y asado en horno de piedra. Acompañado de ensalada, plátano frito, chimichurri y limón amarillo

Joyas del Mar

LANGOSTA A LA PARILLA 300 g

Adobo picante, papas crujientes, hierbas y ensalada de zanahoria

PESCADO ENTERO 800 g

Servido con limón, alcaparras, cebollín y ensalada de cebolla crujiente

Acompañamientos

Cebolla asada con caramelo salado

Setas ahumadas y rostizadas con berros

Elotes asados, con mantequilla de salsa macha, feta, Natural o con ajo rostizado mayonesa de tortilla tatemada y limón amarillo

Camote rostizado glaseado con mantequilla de miel y granola

Puré de papa. Natural o con ajo rostizado

MIXOLOGÍA

RUBY

Tequila Casa Dragones® Blanco 30 ml, fresas con crema milk punch, mist rosa de Damasco y rubí de gomita

AMBER

Martell Blue Swift® 45 ml, miel de tocino y maple, bitter de chocolate, bitter de naranja, tocino frito y humo de puro

QUARTZ

Vodka Ketel One® 30 ml, St. Germain® 10 ml, vino rosado S. Marguerite®60 ml, tizana Jardín de Luxemburgo y mist de lavanda

EMERALD

Gin Monkey 47® 30 ml, cordial de matcha y lychee, mist de menta y espuma de té verde

JADE

Gin Tanqueray Ten® 30 ml, Chartreuse verde® 15 ml, cordial de uva y manzana verde, mist de bergamota y uvas frizzantes

ZIRCON

Ron Zacapa 23® 45 ml, néctar de P.X.® 30 ml, agua de cacao y burbuja de humo