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Carne Kobe

The best cut in the world at BAK’: KOBE BEEF

BAK’ Prime Steakhouse & Raw Bar, es un restaurante como pocos gracias al menú y su conceptualización que envuelven BAK´, junto a su gran servicio y excelente ambiente lo caracteriza una increíble selección de ingredientes, entre los cuales se encuentra la que es considerada la mejor carne y con una calidad superior a los demás cortes del mundo: Carne Kobe.

El nombre oficial para una vaca de origen japonés es Wagyu, esta raza se deriva en cuatro diferentes; Japanese Brown (Akage), Japanese Polled (Makaku), Japanese Shorthorn (Tankaku), Japanese Black (Kuroge) esta última es la cual provee la verdadera carne de kobe dada la alimentación y los cuidados que le brindan a la vaca otorgándole un entorno sin estrés y una alimentación que se basa en paja de arroz, maíz, cebada y otros cereales los cuales garantizaran que la carne cuente con lo adecuado para ser vendida como autentica carne de Kobe. 

Carne Kobe en BAK´

No hay duda de que el Kobe está posicionado como la mejor carne del mundo proviniendo desde Hyōgo, Kōbe, siendo este uno de los cortes más cotizados gracias a su excelente sabor, ternura y mucha grasa intramuscular, lo que le brinda a la carne su aspecto marmoleado lo cual provoca un sabor único y más saludable debido a su alta concentración de grasas monoinsaturadas y omega b.

Para que un corte de carne Kobe consiga el certificado de autenticidad emitido por el gobierno japonés está debe cumplir ciertos criterios que acrediten la carne; 

  • Haber nacido, vivido y muerto en la prefectura de Hyogo bajo los cuidados de un granjero certificado.
  • La res deberá haber sido sacrificada en uno de los mataderos certificados de la prefectura de Hyogo.
  • La calificación de marmoleado debe ser de 6 o más.
  • El peso en bruto de la res sin cabeza ni entrañas deberá ser de aproximadamente  de 470 kg.
  • La carne deberá tener buena firmeza y textura.
  • Se le asignará un código numérico de identificación de 10 dígitos.

Definitivamente BAK´ de Grupo Anderson’s, el consorcio de restaurantes más reconocido de México es la mejor opción que puedes tener en Tulum para vivir una experiencia única e inolvidable.

Reserva y vive una experiencia inolvidable en el mejor lugar de Tulum. 

 

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