BAK’ Prime Steakhouse & Raw Bar, es un restaurante como pocos gracias al menú y su conceptualización que envuelven BAK´, junto a su gran servicio y excelente ambiente lo caracteriza una increíble selección de ingredientes, entre los cuales se encuentra la que es considerada la mejor carne y con una calidad superior a los demás cortes del mundo: Carne Kobe.
El nombre oficial para una vaca de origen japonés es Wagyu, esta raza se deriva en cuatro diferentes; Japanese Brown (Akage), Japanese Polled (Makaku), Japanese Shorthorn (Tankaku), Japanese Black (Kuroge) esta última es la cual provee la verdadera carne de kobe dada la alimentación y los cuidados que le brindan a la vaca otorgándole un entorno sin estrés y una alimentación que se basa en paja de arroz, maíz, cebada y otros cereales los cuales garantizaran que la carne cuente con lo adecuado para ser vendida como autentica carne de Kobe.
No hay duda de que el Kobe está posicionado como la mejor carne del mundo proviniendo desde Hyōgo, Kōbe, siendo este uno de los cortes más cotizados gracias a su excelente sabor, ternura y mucha grasa intramuscular, lo que le brinda a la carne su aspecto marmoleado lo cual provoca un sabor único y más saludable debido a su alta concentración de grasas monoinsaturadas y omega b.
Para que un corte de carne Kobe consiga el certificado de autenticidad emitido por el gobierno japonés está debe cumplir ciertos criterios que acrediten la carne;
- Haber nacido, vivido y muerto en la prefectura de Hyogo bajo los cuidados de un granjero certificado.
- La res deberá haber sido sacrificada en uno de los mataderos certificados de la prefectura de Hyogo.
- La calificación de marmoleado debe ser de 6 o más.
- El peso en bruto de la res sin cabeza ni entrañas deberá ser de aproximadamente de 470 kg.
- La carne deberá tener buena firmeza y textura.
- Se le asignará un código numérico de identificación de 10 dígitos.
Definitivamente BAK´ de Grupo Anderson’s, el consorcio de restaurantes más reconocido de México es la mejor opción que puedes tener en Tulum para vivir una experiencia única e inolvidable.
Reserva y vive una experiencia inolvidable en el mejor lugar de Tulum.
